怎样用苏打面蒸馍

问题描述

精选答案

1、酵子掰小块加水泡，水量多一些，泡软。

2、泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。

3、加面粉拌匀，继续发酵。

4、发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。

5、面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。

6、整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。

7、醒发。

8、冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟。

9、香喷喷的馍出锅了，直接就能啃掉好几个。加点老干妈，味道更美妙。