田螺鸭脚煲要不要焯水

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精选答案

我特别爱吃一一田螺鸭脚煲哦，我更喜欢带酸辣的口味，我也爱做田螺鸭脚煲，我的做法是：

1.将田螺鸭脚洗净后冷水下锅，放大葱、黄姜、加点料酒、香油、大火烧开后焯水3分钟，捞出来再用冷水洗净沥干水份；

2.烧热锅放油爆炒一下田螺和鸭脚放盐、酒、放些干辣椒和花椒等香料焖一会再放些处理好的猪筒骨和干的黄花菜，加入足够的骨头汤熬煮20分钟左右，再加些酸笋熬煮10分钟，最后加些香油、鸡精味精等调味品，OK可以起锅，哈哈哈哈

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自考一点通

田螺鸭脚煲要焯水。吐好沙的螺蛳提前剪掉尾部，加姜片、料酒焯水。捞出在锅中干炒去水分，进一步去腥；鸭掌焯水后吸干表面水分，放到烧热至6成的油温中慢炸至表皮膨胀；炸好的鸭掌加八角、桂皮、香叶、山奈、干辣椒煮15分钟（或者用高压锅压8~10分钟），滤掉香料，原汤留用。

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互联网与经济

要焯水，不然不好吃，把血水，脏水弄掉才好吃

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自考成考的胡老师

海鲜的种类有特别的多，其中田螺就是比较常见的一种了，今天我就来告诉你田螺鸭脚煲怎样做好吃，首先就是要先将鸭脚去进行焯水，接着连同田螺一起放到锅里，要是喜欢甜一点的话，还可以加上一点蜂蜜进去，然后炸至金黄色就能起锅食用了。