银耳汤熬干了怎么办

问题描述

精选答案

最好倒掉重熬：

1、银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。

2、银耳在冷水中浸泡约六小时以上。

3、将银耳尾端蒂摘去。

4、摘好的银耳放入水中，小火炖四小时。

5、红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖。

6、中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。

7、可冷食，可热食，凉后放冰箱冷藏银耳泡发开后一次性加好冷水下锅煮，煮滚后开小火慢煲2小时。要等银耳煮烂了就粘稠了，这时候下黄冰糖煮化就可以吃了。 也可以加莲子，红豆一同下锅煮汤。如果不易煮烂的红豆建议提前单独煮红豆，或用红豆沙代替和冰糖同时下锅。