红茶和绿茶的区别是什么

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精选答案

1、外观不同：绿茶是我国产量最多的一种茶类，它的主要特征就是绿叶清汤，好的新茶色泽绿润、汤色明亮，其中比较有名绿茶有龙井、碧螺春、毛尖等。

而红茶的特征时红叶红汤，这时经过发酵形成的特征，干茶色泽乌润，汤色红亮鲜明。

2、口感不同：绿茶的口感带有一点的涩味，但是闻起来清香自然，现在的饮料比较多，很多年轻人不喜欢这种口味。而红茶因为因为发酵处理，所以它的鞣质被凝固而不溶于水，口感比较适口柔和，没有绿茶那么涩，比较受年轻人的喜爱，但是大部分的芳香油挥发了，没有绿茶独有的清香感。

3、制作方法不同：绿茶的制作是不需要经过任何发酵过程的，在其采摘后直接经过杀菁、揉捻、干燥制作而成。而红茶则是发酵茶，它是以新芽为原料，在经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺后制作而成的，所以二者在制作方法上天壤之别。

4、作用不同：绿茶又称不发酵茶，它的营养成分较高，具有降血脂、防血管硬化等药用价值，在夏季饮用，能刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，有利于生津止渴、消暑的作用。红茶则是发酵茶，富含蛋白质，饮用后具有提神益思、解除疲劳等作用，而它还能分解脂肪，春节大鱼大肉，适宜饮用红茶减腻。