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什么是鲜蒸海参
问题更新日期：2024-10-31 21:47:53
问题描述
什么是鲜蒸海参希望能解答下
- 精选答案
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顾名思义，就是采用超低压低温气蒸工艺将鲜活海参直接通过非水煮的方式进行熟化，因在 30 分钟的熟化过程中温度不超过 75℃，避免了高温水煮的环节，使海参中的怕高温活性物质和水溶性营养元素都得到了完整保留，尤其是有价值的刺参粗多糖、海参皂甙等核心营养元素，使得蒸食海参的整体营养含量超过传统水发海参数倍。
经过低温熟化后，再经过巴士杀菌工艺，从鲜活海参到成品，整个时间不超过 1 小时，使得产品的稳定性极强。
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