麻酱面的汤汁怎么调

问题更新日期：2024-10-31 17:47:49

问题描述

精选答案

1. 芝麻酱里调入香油，精盐，搅匀澥开。

2. 调入陈醋，酱油搅拌。

3. 加入陈醋后芝麻酱变粘稠，需要添加凉白开再次澥开。

4. 边加入凉白开边搅拌。

5. 直至芝麻酱成粘稠且能流动时为止。

6. 黄瓜洗净切丝，香菜小葱切碎。

7. 大蒜瓣用拍蒜器斩成细粒。

8. 油倒入锅里放入花椒烧成花椒油，趁热倒入盛有蒜粒与小葱末的碗里激出香味。

9. 手擀面下开水锅煮熟，煮至带有白芯时捞出过凉开水后捞出。

10. 调入葱蒜油，浇入澥好的芝麻酱拌匀。最后放入黄瓜丝，香菜末搅匀。

其他回答

会计大咖

1.首先要准备调料品：芝麻酱、酱油、白糖、盐、醋、麻椒、香叶、桂皮、小葱、蒜、食用油

2.准备一个碗，在碗里加入三勺麻酱，三勺酱油，一勺白糖，适量的盐，两勺醋。

3.起锅烧火，放入食用油，加入麻椒和桂皮炒出香味，然后在加入香叶炒出香味，最后放入葱和蒜调味。

4.只留底油，把调料挑出来丢掉。

5.把底油放入麻酱中，充分的搅拌即可。

其他回答

公务员考试库

先用花椒，香葱，洋葱，辣椒炸出来香香辣辣的油，晾凉，加芝麻酱，生抽，一点白糖，香醋，纯净水，搅拌均匀，像牛奶一样的浓度就可以了，

其他回答

公务员考试库

调制方法是:

用料:

芝麻酱(20克) 大葱(15克) 盐(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)

1、麻酱面中，花椒油和蒜汁是最提味的2、麻酱要用开水稀释，一次吃不完的，转天也不会发硬。

3、捣好的蒜里面放一些白水，可激发蒜的香和辣。

4、捣碎的蒜吃着更香。