鹿筋怎样炖来吃最好

问题更新日期：2024-10-31 13:10:03

问题描述

精选答案

鹿筋是一种营养丰富的食材，但是它的肉质很硬，需要特别的料理方法才能使其变得柔软而美味。要想炖出最好吃的鹿筋，需要做好以下几步：

第一步，准备食材。除了鹿筋以外，还需要配料，如姜、葱、蒜、八角、桂皮、草果等，这些配料可以使鹿筋更加香味浓郁。第二步，处理鹿筋。鹿筋通常需要提前泡发，以软化其纤维，使之更容易炖煮，一般需要泡发八至十小时左右。泡发后，要将鹿筋沥干，去除表面的杂质。第三步，炖煮鹿筋。

首先要用清水将鹿筋煮烫，去掉血水和异味。然后将煮烫后的鹿筋和配料一起放入砂锅中，加入适量的清水，炖煮数小时，直至鹿筋变得十分柔软。第四步，调味。经过长时间的炖煮，鹿筋已经非常鲜美，不需要添加过多的调料。可以适当加入盐、糖等调味品，以增强口感。

最后，炖好的鹿筋应该色泽金黄，滋味醇香，口感鲜嫩，让人垂涎三尺。这道菜肴可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜，非常适合在秋冬季节食用。

其他回答

IT砖家

鹿筋最好的炖法是汤炖法，可以用鸡汤、水或者菊花汤来炖，炖前可以加入一些调料，如姜片、葱、八角、料酒、生抽、老抽、花椒、胡椒粉等，炖的时候可以经常搅拌，这样可以保证鹿筋不会糊底，火候要适中，不能太大也不能太小，一般炖1个小时左右即可。炖制好的鹿筋味道鲜美可口，质地松软，入口即化，可以搭配各种菜肴食用，也可以单独作为一道佳肴。

其他回答

公务员吧

材料：40克油发鹿筋，10克香菇，10克竹笋，三克盐，15克酱油，5克葱段，5克姜片，三克白糖，10克料酒，5克好友，10克淀粉，适量的色拉油。

做法

1.需要将所有的食材清洗干净，切成长条或者后片备用

2.接着在烧热的锅里面加入适量的色拉油

3.然后将一些调味品放在里面炒干净，然后倒入料酒，将鹿筋放入里面，加入适量的水焖煮一会儿，然后再加入适量的配菜和一些调味品，勾芡装盘即可。

其他回答

公务员考试库

鹿筋最好的烹饪方式是炖。炖鹿筋的步骤很简单：

1. 取出冷冻的鹿筋，用清水洗净，然后用刀将其剁成2-3厘米的片块；2.把鹿筋片块放入沸水中汆烫5-7分钟，捞出备用；3.将鹿筋片块放在一口炖盅中，加入适量姜、葱、盐、料酒、白糖等调料，以少量水充分淋湿；4.将炖盅置于电饭煲中，调整为炖汤模式，盖上锅盖，烧开之后调整到中小火炖1个小时左右；5.炖完之后，取出鹿筋，放上洁净的盘子，即可食用。炖鹿筋要求大火炖制，但火不能太大，要保持中小火，这样才能保证鹿筋不会酥烂，口感才会更好。另外，炖鹿筋也可以加入大米，这样能让米饭更加美味。