手指萝卜腌制

问题描述

精选答案

原料：手指萝卜、食盐、冰糖、白糖、香醋、朝天椒、凉白开。

做法步骤：

第1步、新鲜萝卜洗净，不用去皮，会更脆。

第2步、将萝卜切片。

第3步、放入2勺食盐。

第4步、戴上手套，将萝卜抓匀。

第5步、腌1小时，中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉，使劲攥干萝卜的水分，这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖，按照前面的方法腌制一小时。

第6步、继续攥干水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。

第7步、最后放入4颗冰糖，倒入适量凉白开，拌匀盖盖子，放冰箱腌制一晚。

第8步、腌萝卜已经做好了，非常脆甜爽

其他回答

小李说税务

食材:

手指萝卜、胡萝卜1根、泡椒适量、芹菜2根、白糖适量、白醋适量、盐1勺。

做法:

将手指萝卜，胡萝卜和芹菜洗净切段。

将切好的材料放入碗中，加1勺盐抓匀腌制15分钟。将腌出的水倒掉，并冲洗干净沥干水分。

准备个提前用开水烫过的干净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。倒入适量醋，搅匀，泡萝卜的汤汁就调好了。

放手指萝卜，胡萝卜，芹菜，用筷子搅均匀，加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用，也可以腌制过夜。常温放置或放冰箱冷藏均可。