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重庆香肠怎么配料
问题更新日期:2024-10-31 12:37:40
问题描述
重庆香肠怎么配料,麻烦给回复
- 精选答案
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重庆香肠的配料方法及做法:
1.猪肉用干净湿布擦一遍(不能用水洗),去皮后切成片,放入辣椒粉所有调料,充分拌匀,腌约20分钟(如果没时间的话,也可不腌)。
2.准备一筒状的物件,如果实在没宿董有这类型的东东,可以用矿泉水瓶子代替,也可用铁丝缠一鸡蛋大小的圈,将肠衣套在筒上,如果是铁丝圈,就将肠衣的口部套在铁丝圈上。
3.在肠衣的终端打上死结,将肉从筒口往里装,一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧。全部装彩迅腊完后将肠衣口扎紧,用针在香肠上扎孔排出里面的气体,在每隔约一尺长的地方用细绳结紧。
4.每间隔两节的地方拴上挂绳,将香肠提起,放沸水中汤一下后迅速提出,挂在通风处10天后便可以或煮或蒸食了,如果香肠做好后天气不脂五好,可以用电扇吹干,当然,有条件用烟熏下味道更好。
注意事项
放入辣椒粉所有调料,充分拌匀,腌约20分钟(如果没时间的话,也可不腌)。
香肠做好后天气不好,可以用电扇吹干,或者用烟烘干。
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