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玻璃脆在糖葫芦里起什么作用
问题更新日期：2024-03-18 13:13:10
问题描述
玻璃脆在糖葫芦里起什么作用急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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玻璃脆的主要成分是柠檬酸，柠檬酸在糖葫芦里面起到凝固，保持糖分不流失的作用。
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
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