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鸭血先切还是先煮
问题更新日期：2024-10-31 06:51:33
问题描述
鸭血先切还是先煮，麻烦给回复
- 精选答案
-
鸭血在处理时，建议先切成块状，然后放入开水中焯一下，之后迅速过一遍凉水，这样做既可以保持鸭血的完整形状，还可以保持鸭血的鲜嫩口感。
鸭血炒之前建议先焯水，焯水之后的鸭血腥味更小，食用口感会大大提升。
鸭血用开水煮和冷水煮都是可以的，只是食用口感不一样，冷水煮的话，食用时鲜嫩的感觉更强一些，热水煮的话，食用口感更爽口一些。
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