做打糕米饭蒸的太软怎么办

问题描述

精选答案

不是干粥样就可以使用做打糕，在打制过程中还会蒸发掉部分水分的。

1、打糕，旧时农历三月祭祀时以之供神；制法：糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。

2、将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打：边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。第一次打出者称“擦台糕”，一般不用作供神；第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。

其他回答

机械工程师笔记

用糯米 材料 主料：2杯糯米，2/3杯水，1/4杯黄豆粉，5汤匙白糖 做法 1.炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

2.煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。

3. 工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。

4. 用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。

5. 把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。

6。把少量黄豆粉筛在米糕上。