红河州十大名菜

问题更新日期：2024-10-31 04:34:36

问题描述

精选答案

过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；

四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。

其他回答

漫漫自考路

红河州十大名菜第一，建水汽锅鸡。

第二，元阳哈尼辣百旺。

第三，弥勒卤鸡拼盘。

第四，建水草芽席。

第五，石屏豆腐宴。

第六，弥勒火腿蒸乳饼。

第七，开远椒麻鸡。

第八，个旧红烧蹄髈。

第九，绿春芭蕉花炒豆豉。

第十，泸西东山火腿焖瓜芋。希望能对你有所帮助。

其他回答

考研早知道

十大名菜是建水汽锅鸡，石屏八面煎鱼，蒙自吊肝肉，个旧斗姆阁卤鸡，弥勒清汤羊，屏边芭蕉花炒鸡，河口黄鱼，金平凉鸡，绿春洋鸭，沙甸干巴

其他回答

漫漫自考路

红三剁，红烧牛肉，红烧猪提，水豆腐，红烧狮子头，水煮鱼片，红烧牛肉，香芹炒牛肉，红烧茄子，糯米大肠，大茐炒肉片，鱼香肉丝，腊肉炒膳鱼。