长兴咸肉圆怎么烧

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精选答案

长兴咸肉圆是一道浙江长兴地区的传统美食，以咸肉、糯米粉等为主要食材，口感鲜美，富有地方特色。下面是一份简单的烧法：

材料：

1. 咸肉：200克

2. 糯米粉：300克

3. 水：适量

4. 葱花：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 油：适量

步骤：

1. 将咸肉切成小块，用开水泡发，去除多余的盐分。泡发好的咸肉捞出备用。

2. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，使糯米粉和水充分融合，揉成一个稍微软一点的面团。然后盖上湿布，醒发10分钟。

3. 将醒发好的面团搓成长条状，切成小段。每段面团擀成一个小圆饼。

4. 将擀好的糯米饼放入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要10-15分钟。蒸好后取出备用。

5. 烧热锅，加入适量的油，放入泡发好的咸肉块，翻炒至表面微黄。

6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，让咸肉充分吸收调料的味道。

7. 将蒸好的糯米饼放入锅中，用筷子夹散，让糯米饼和咸肉充分混合。

8. 最后撒上葱花点缀，出锅即可。