炸菌油的方法

问题更新日期：2024-10-31 01:15:06

问题描述

精选答案

炸菌油是一种常见的调味料，可以用于烹饪各种菜肴。下面是一种常见的炸菌油的制作方法：

材料：

- 干香菇或其他菌类（例如香菇、金针菇等）

- 植物油

步骤：

1. 将干香菇或其他菌类用温水浸泡，直至软化。

2. 捞出浸泡好的菌类，轻轻挤去多余的水分。

3. 用刀将菌类切成细丝或者小块。

4. 在炒锅中倒入植物油，加热至中高温。

5. 将切好的菌类放入油中炸，直至变脆和金黄色。

6. 用漏网将炸好的菌类沥干多余的油份。

7. 将炸好的菌类放在厨房纸巾上吸油，待冷却后即可使用。

炸菌油可以添加在炒菜、汤或其他菜肴中，增添香味和口感。请注意，炸菌油的制作过程需要小心，以免发生火灾或烫伤。在制作过程中请注意安全，并确保有适当的通风条件。

其他回答

鹭岛黄药师

在锅内放茶油烧至八成热，放入枞菌，刚开始时枞菌会出一些水，油花飞溅，没关系，用小一点的火，不停地轻轻翻动一下，渐渐让枞菌里的水分炸干。

先用中火熬制，待油中的水分开始蒸发再转小火，并用手勺在锅中不断推动，防止原料粘锅；当枞菌渐渐变小变黑色，周边菌伞微微卷起时，就差不多是炸好了。

这时候，还要再往锅里加适量盐，炒均匀即可熄火能够出锅了，这时已经香气四溢了。

其他回答

小药师

1. 准备食材。

2. 大蒜头切去根部，掰开清洗干净。

3. 直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡，容易去皮。

4. 剁好蒜泥，辣椒剪段。

5. 香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片，根蒂撕细条。

6. 锅中加入菜籽油烧热。加入蒜粒炸出香味。

7. 加入香菇，小火炸制。

8. 炸的时候，用筷子翻动，防止底下的炸糊了。

9. 香菇炸至金黄，加入适量盐。这样香菇入味。

10. 关火，趁热加入辣椒，花椒，芝麻，蒜泥翻拌。

其他回答

小药师

1准备好食材。

2

蒜粒去皮用刀拍扁切碎，切辣椒段备用。

3

真姬菇去根蒂后用流水洗净泥沙、然后把洗好的真姬菇用刀切成小块。

4

锅中倒入油烧热，下蒜粒炸出香味。

5

倒入香菇油炸。

6

待香菇炸软出汁后放入适量的盐，继续炸。

7

香菇炸至金黄色后可以关火。趁热放入辣椒段、花椒翻拌。

8

放入芝麻翻拌均匀。

9

利用油的余温把辣椒、花椒、芝麻炒出香味。待冷却后将油及菌条装瓶保存。

10

做好的菌油~

其他回答

我妈是药师

用料

雁来菌 2斤

大蒜 10瓣

姜 1大块

桂皮 1块

八角 1个

花椒 适量

精品菜油或者香

油 2斤

菌油的做法步骤

步骤1

大蒜剥皮。姜一大块直接拍

碎，备用。桂皮、八角、花

椒洗净。

步骤 2

雁来菌浸泡洗净。用少量盐

腌制1小时。

步骤3

将腌制好的雁来菌沥干盐

水。

步骤 4

冷锅冷油，放入雁来菌、

姜、大蒜、桂皮、花椒。大

火开始炸。

步骤 5

炸至雁来菌熟透且水汽消

失，颜色饱满即可。 油炸

时间和火候自己掌握，因为

每家的锅和炉火不一样。

步骤6

将冷却的菌油装进干净无水

的密封玻璃瓶中，放冰箱冷

藏室，随吃随取。

其他回答

鹭岛黄药师

炸菌油是一种美味的调味料，可以用来增添菜肴的香味和口感。

以下是炸菌油的制作方法：

所需材料：

菌类（如香菇、金针菇、杏鲍菇等） 适量

植物油 适量

盐 适量

蒜末 适量

干辣椒 适量（可根据个人口味调整）

步骤：

将菌类洗净，去掉杂质，切成适当大小的块状。

在锅中倒入适量的植物油，加热至中高温。

将菌类均匀放入锅中，小火慢炸，翻炒至变色。

加入蒜末和干辣椒，继续翻炒，使其香味充分释放出来。

当菌类变得金黄酥脆时，即可捞出沥油。

将炸好的菌类放入碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀即可。