过年农村做的枣糕怎么做

问题描述

精选答案

-----【红枣糕】-----

【材料】 红枣肉120克，红糖100克，纯牛奶90克，鸡蛋6个，低筋面粉150克，无铝泡打粉3克，小苏打2克，盐2克，玉米油70克，白芝麻适量

【数量】 1个，法焙客古早蛋糕模具

【烘烤】 上下火150度，45分钟

【制作过程】

1. 材料准备好；大红枣如果太干，需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用；

2. 红枣去核切碎，加牛奶搅拌，静置2分钟，让枣肉充分吸收牛奶；

3. 小火加热，把红糖、盐倒入红枣中，搅拌至融化，晾凉后使用；

4. 6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中；

5. 用电动打蛋器高速打发约6分钟左右，提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落；

6. 低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合；此时烤箱预热150度；

7. 将面粉筛入红糖蛋糊中；

8. 翻拌均匀无干粉后，倒入玉米油；

9. 继续翻拌，使玉米油与面糊完全融合；

10. 固底蛋糕模底部铺一张油纸；

11. 将红枣面糊倒入模具中，端起模具轻轻震几下，将其中的大气泡震出；

12. 将红枣糊送入预热好的烤箱中层，上下炎150度，45分钟；

13. 出炉后轻震几下，稍凉后脱模；

14. 整整齐齐，枣香浓郁，切块食用。

其他回答

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一、原料

200g红枣，2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水，面粉350g

二、具体做法

1、首先准备200g红枣，洗净之后去掉枣核。

2、去核的红枣倒入锅中，加入400ml清水，大火烧开转小火煮5分钟左右，水分煮干即可。

3、煮熟的红枣，用擀面杖捣成枣泥。冷却至温热后，加2个鸡蛋，2g酵母，100ml清水或纯牛奶，搅拌均匀。

4、再分次少量加入大约350g面粉，搅拌成稠糊状。

5、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

6、发好之后搅拌排气，取4个小碗，碗里刷一层薄油，放入大约5分满面糊，手上抹一点清水防粘，把表面抹平，再二次发酵20到30分钟左右，面糊大约8分满就可以了。

7、冷水上锅，中火蒸30分钟，时间到后关火焖5分钟，再开盖。香喷喷的红枣糕就做好了。

其他回答

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糯米面加糖用冷水和，用菜油炸那样的果子才会又黄又脆，用纯糯米粉就可以了，揉好后放在一个盆子里`用一块有点湿的布盖着``让面团“醒”下``一般20分钟差不多了``“醒”好后``最好用手揪成一个个小面团``然后在锅里放油``多点``你要炸嘛``先开大火``让油到`7。

8十度了`一个一个放``重点``是``面团下锅了后`把火关到小火``