糯米糍粑怎么捣碎

问题描述

精选答案

米泡四个小时 ，上锅蒸十分钟 ，蒸好的糯米加点盐调味 ，用木铲子把盐拌匀 ，拌匀后压死 ，压平 ，用刀切长方形， 锅中少放油 ，倒入切好的磁粑 ，煎至两面金黄 翻面，就可以出锅啦 。切记糯米本身水分比较多 ，所以蒸的时候水不能放太多 ，蒸熟的糯米最好是全部放凉， 这样再弄的时候就不易粘手 ，要包豆沙的时候可以在手上磨层水 。

其他回答

工程师爸爸

将蒸熟的糯米饭挖出来，放在一个比较深的容器里，用擀面杖的一端使劲捣，将糯米饭捣成细腻的泥状，这个过程要快，趁糯米饭热乎乎的时候捣，最容易捣碎了。

如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了，不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态，手工的糍粑好吃，就是因为有糯米粗糙的颗粒感。

其他回答

图解金融

小时候过年家里打糯米糍粑，看父亲都是用木棍捅