怎么炸肉条又酥又脆

问题描述

精选答案

以下是一份炸肉条的食谱，希望能够帮到你：

所需材料：

- 瘦猪肉 300g

- 淀粉 50g

- 鸡蛋 1个

- 面包糠 100g

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将瘦猪肉剁成条状；

2. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒粉，调匀；

3. 在另一个碗中放入淀粉，用手把瘦猪肉条沾上淀粉，这样可以让肉的表面更酥脆；

4. 把沾了淀粉的瘦猪肉条依次放进蛋液中搅拌均匀，让每个肉条都沾上蛋液；

5. 用另一个碗装满面包糠，将蛋液过的瘦猪肉条沾上面包糠，让每个肉条都均匀覆盖面包糠；

6. 将装有食用油的锅烧热，在中火下放入炸肉条，炸至两面金黄即可。

Tips：

1.如果不想要肉的口感太油腻，可以使用瘦肉；

2. 淀粉和面包糠要选用干燥的，否则会让肉条沾不上或太油腻；

3. 烹饪时要注意油温不能过高，否则会炸成焦糊的样子，油温约在170℃-180℃之间最为适合。