腊肠发霉是什么原因啊

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腊肠吃起来有一股霉味，是因为他放的时间太久已经霉变了，他其实这时候里面是有毒的，你如果再来吃肯定会不利于身体健康，所以大家把腊肠买回去之后要及时的把它吃掉，不然你就把它放在阴凉通风的地方，尽量不要放在那些阴暗潮湿的角落。

腊肠通常来说，把它做好之后直接把它放在阴凉干燥的地方吹着它就可以保存，但是有的人可能把它放在潮湿的地方，这样就发生霉变，所以你吃起来才会有一股霉味，这种腊肠是不能够吃的，它已经变坏了，吃了肯定会对身体造成不好的影响。

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鹭岛黄药师

晾晒方法不对。腊肠风干时，需要将做好的腊肠，悬挂在室外通风、干燥的环境中风干，同时需要避免潮湿以及雨淋等环境，以免腊肠出现发霉变质等现象。腊肠做好以后，可以装入食品袋中，密封好，放在冰箱冷藏或冷冻保存。

腊肠放在冰箱冷藏保存，可以存放一个月，放在冰箱冷冻保存，可以至少存放半年。

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不少食品如果保管不好，就容易发霉长毛。例如腊肠、香肚，遇上湿热的天气，又挂在通风不良的地方。不要几天会在表面上长毛发霉。长毛的腊肠、香肚是不能轻易吃的。

腊肠长毛也就是长了霉菌，霉菌中含有致癌的黄曲霉素。虽然霉菌在初期一般只是生长在食物表面，不会深入到内部。腊肠表面有肠衣隔离，扒了肠衣后香肠肉还没有明显污染，但安全起见还是不吃为宜。如果霉菌生长时间较长，已经深入到香肠肉内，那就一定不要吃了。