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泰安市江南第一笼的冷冻面团是用的什么黑科技
问题更新日期：2024-10-30 02:32:50
问题描述
泰安市江南第一笼的冷冻面团是用的什么黑科技希望能解答下
- 精选答案
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它是采用冷冻的原理与相应的技术形成全新的工艺，在保证面团面筋度与酵母活性的同时，在-30°C的低温下，将面包正常生产过程中的某个工序中断进行急速冷冻，然后再在-18℃以下进行贮存的技术。
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