肉太咸了怎么去除咸味

问题描述

精选答案

1.清水浸泡法

把改刀后的咸肉浸泡在干净的清水里，泡去咸肉中多余的盐分即可。清水浸泡法是处理咸肉时，使用最多的一种方法，但这种方法去咸味的速度有点慢，需要的时间较长，具体需要多长时间取决于改刀后的形状和大小。

2.淡盐水浸泡法

在干净的清水里加适量细盐搅化，成淡盐水，再把改刀后的咸肉放在淡盐水里浸泡，这种清洗和去咸味的方法比较科学，速度也比清水浸泡法快多了。这种方法的要点是必须使用淡盐水，如果盐水的浓度大了反而会弄巧成拙。

3.热水焯烫法

把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或热水中，稍微焯烫一会就可以除去咸味了。在时间不够的情况下，多数人会选择这种快速的清洗和去咸味方法。

4.淘米水浸泡法

把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里，冷藏浸泡24小时取出咸肉，再放入沸水里稍微煮一煮就行了。如果你的时间比较充足，用这种方法处理的咸肉口感更好，更美味

其他回答

法考大湿兄

我觉得应该锅里加清水或者一些配菜，中和一下就好了。如果不是太咸的话可以放些白糖，喜欢酸甜口味的也可以搭配一些醋进去，这样咸味就淡下来了。就是我吧！那次做的腊肉咸了，就有会了一锅。把腊肉放锅里，加少许清水，又加了半棵白菜进去，又加了一点汤一些醋。在锅里有炖了一会，开锅没想到酸甜的味道，一下就迎面而来了。吃的时候，酸酸甜甜的，因为又加了醋的缘故，一点也不油腻，那口感真的很好。

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经济创投说

1冲淡法，加入些开水慢火继续炖。

2中合法，加糖中合，因为糖也能吸收盐分。并且汤里加一点糖也会使汤更加鲜味。加醋中合。布的味道会使的咸味儿降低很多，也是做的菜有一股淡淡的醋香味，加配菜中合。土豆，鸡蛋，番茄等等。根据喜好可以加进去，锅里的咸味会被配菜吸收一部分。