烧饼夹里脊如何腌制里脊

问题更新日期：2024-10-29 05:08:34

问题描述

精选答案

材料：鸡胸肉（或猪里脊肉）、烧饼、鸡蛋、葱、姜、蒜、烧烤酱、甜面酱、蚝油、料酒、盐、白糖、淀粉、孜然

腌制里脊肉：里脊肉凭喜好切合适大小的片状，然后切入葱、姜、蒜片，加入适量的蚝油、盐、料酒、少量糖和淀粉，腌制半小时入味儿。

酱汁部分：一比一加入烧烤酱和甜面酱，一些蚝油，少量糖提鲜。

里脊肉下锅煎，锅中可多放些油，煎至两面均变色，即可捞出，然后锅中打入一个鸡蛋，煎一个有营养的笨鸡蛋，最后可以将开好口的烧饼放入锅中，稍稍煎热一下，两面酥脆，口感最佳。

灵魂一步：将煎好的里脊肉和鸡蛋摆好在烧饼里，刷好酱，撒入孜然。再配上一杯牛奶或者豆浆，绝绝子。

1.

把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟;

2.

将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟;

3.

中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可;

4.

将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中;

其他回答

网络教育专升本

1. 将猪里脊洗净，擦干水分。

2. 将里脊肉切成厚约 0.5 厘米的薄片，每片用刀背拍松。

3. 把姜片和大蒜瓣拍碎备用。

4. 取一个碗，将料酒、酱油、白糖和盐混合搅匀，加入拍碎的姜片和大蒜瓣、草果/八角等调料，拌匀成腌料。

5. 将切好的里脊放入腌料中，用手将腌料均匀地抹匀在里脊表面。然后用保鲜膜封上碗口，放入冰箱冷藏室腌制，时间最好不少于4个小时，可以根据个人口味适当延长腌制时间。

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被学习耽误的游戏玩家

烧饼夹里脊的里脊腌制需要先剁肉，加入适量的盐、味精、生姜汁、料酒、酱油、白胡椒粉等调料搅拌均匀，放入冰箱腌渍4-6小时，使其入味后再煎熟。 解释适当的腌制能够让里脊肉更加入味，口感更加鲜美。如果想让腌制效果更好，可以将里脊肉中的肌肉筋膜清除干净，这样可以让肉质更加细嫩。同时，也可以根据个人口味适当调整调料用量，并可以加入其他调料，如蒜末、花椒粉、孜然等，来增加口感层次感。

其他回答

网络教育专升本

可以提前把肉切成薄片儿和喜欢的丝儿。放上蛋清儿，适当的生抽，老抽。蚝油，鸡精，咸盐粉腌制。半个小时到一个小时。然后放入电饼铛或者是平底儿不粘锅里放少量的油煎制成熟就行。

其他回答

伍小工程师

主料：里脊肉(适量)，烧饼(适量)调料：料酒(适量)，腐乳汁(适量)，鲜贝汁(适量)，胡椒粉(适量)，金格勒酱(适量)，孜然(适量)，芝麻(适量)，淀粉(适量)，洋葱(适量)，大蒜(适量)厨具：平底锅步骤：

1、备料

2、里脊洗净顶刀切成大薄片。

3、加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。

4、大蒜和小洋葱切碎。

5、切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均

6、抓均的里脊肉用保鲜膜包好，放入冰箱。

7、腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。

8、锅烧热，放少许油，放入腌渍好的里脊片小火煎至。

9、一面变色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又经过一晚的腌渍，两三分钟就能煎熟）

10、煎熟的里脊片取出，抹上一层金格勒酱。

11、再撒上孜然粉。

12、最后撒上芝麻。

13、烧饼从中间切开，夹上一些生菜，煎好的里脊肉即可。

14、好吃的烧饼夹里脊做好了

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被学习耽误的游戏玩家

材料：里脊肉一条、盐、辣椒粉、花椒粉、生抽、鸡蛋清、大葱、生姜、洋葱

1、里脊肉洗净切成条，放入碗中备用

2、准备好各种调料，大葱、姜、洋葱切丝

3、把各种调料和葱丝、姜丝、洋葱，放入碗中，用手抓拌均匀，腌制10分钟就可以了