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怎么炒干锅料
问题更新日期：2024-03-18 13:15:47
问题描述
怎么炒干锅料求高手给解答
- 精选答案
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1、香料汆水去杂质晾干后打成粉；
2、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜，葱，蒜浸至出味并干香时捞出不用，将菜籽油上火，下入糍粑辣椒，郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成；
4、大火熬去水分，转小火熬制10分钟左右至辣椒干香，再加入红油豆瓣150克，泡姜100克，大火熬去水分，转小火熬15分钟左右；
5、加入八角4个，三奈7个，灵草2克，小火熬30分钟左右至香气四溢并油色红亮，清澈，打去渣滓，即成。
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