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怎么除掉皮皮虾的腥味
问题更新日期：2024-03-18 13:15:42
问题描述
怎么除掉皮皮虾的腥味，麻烦给回复
- 精选答案
-
去除皮皮虾腥味的方法如下：
1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉 ，在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味 。
2、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）。
3、少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法） 。
4、用醋也可以去腥。
5、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥。
6、葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理）。
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