风干板鸭最简单的家常炒法

问题描述

精选答案

食材：

板鸭100克、冬笋：1包、生姜：3片、香葱：1根、食盐：适量、白砂糖：适量、料酒：适量、色拉油：适量、菜籽油：适量、味精：适量、水：适量。

做法：

1、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。

2、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）

3、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖。

4、直接将冬笋倒入锅中。

5、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋。

6、小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅

其他回答

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1、准备食材：干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。

2、腊板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

3、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、豆瓣酱、姜末小火煸香。

4、放入莴笋片、腊板鸭条，小火翻炒2分钟，入鲜汤，小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

其他回答

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步骤/方式一

先用45度的温水把切好的风干腊鸭泡10分钟左右然后沥干水，其它配料切好。

步骤/方式二

先下油爆香姜片和腐乳(这道菜的灵魂)炒香。

步骤/方式三

放入风干腊鸭，加入料酒，中小火慢炒。

步骤/方式四

加入青椒，加入一点蠔油和糖继续炒至青椒断生。

步骤/方式五

加入蒜苗炒出香味

步骤/方式六

出锅，风干腊鸭微微有点咸香，很下饭。