冬阴功海鲜火锅怎么做

问题更新日期：2024-10-28 20:29:24

问题描述

精选答案

主料

鲜虾适量

香菇适量

辅料

高汤一大碗

香茅干五六小段

良姜干三块

冬阴功酱1.5盒（灌装的话1

柠檬叶五六片

青柠1/4个（可连汁带皮肉

香菜1棵

干辣椒3个

配料

鱼露2匙

炼乳2汤匙

砂糖1匙

鸡精少量

椰粉5大匙

冬阴功火锅的做法步骤

1.材料准备：全部都是网购的干料，雨露和炼乳还有椰粉一般的超市都可以买的到；

2.锅中放入自己熬好的骨汤和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开；

3.再放入冬阴功酱料；

4.放入椰粉，放多些味道会更浓郁；

5.放入炼乳，此时搅拌煮开后汤汁已经非常浓醇美味了；

6.6、再加入少许鱼露；

7.加盖焖煮10分钟，美味汤底成功了；

8.选用的虾只要是新鲜的都可以，看各自喜好了；

9.菌菇是必备的，草菇很鲜美，但家里没有就拿香菇代替了；

10.加入食材后，滚汤略煮至熟即可;

11.接下来就可以拿这锅冬阴功火锅汤底来涮配菜吃了。

12.海鲜是我们家吃火锅的常用菜

13.还是爱吃的香螺

14.牛百叶

15.宝贝最爱吃的鸡鸭血

16.宽粉条

17.酣畅淋漓的酸辣锅底，最后来个草莓解解辣吧O(∩_∩)O~

其他回答

教师成长笔记

1．虾、草菇洗净，红椒、香茅、良姜洗净切碎，青柠檬切片；

2．起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；

3．原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；

4．放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。

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食材用料

香茅1根，南姜一块，青柠1个，冬阴功酱块一小盒，柠檬味数片，椰浆65克，小米椒2个，虾20只，草菇2个，四海鱼蛋1包，鱼皮饺10只，鱿鱼筒一条，番茄2个，土豆一个，香芋半个，玉米半条，大白菜半个，豆腐皮一张，生菜一颗

做法步骤：

步骤 1

准备好材料，为了摆拍，这里只选取了部分材料，哈

步骤 2

冬阴功调料切好

步骤 3

蔬菜洗干净切好；豆腐皮切条，海鲜洗净，虾可以去虾线也可以不去，随意

步骤 4

鱿鱼用剪刀剪开肚子，去掉内脏和透明软骨，去掉眼睛

步骤 5

划十字刀

步骤 6

切块

步骤 7

锅里放三碗水，放入切好的冬阴功调料

步骤 8

放入酱块

步骤 9

放入番茄，香菇，土豆

步骤 10

水开2分钟后，倒入青柠汁

步骤 11

放入虾和鱿鱼

步骤 12

倒入椰浆

步骤 13

慢火煮两分钟

步骤 14

搞掂，开吃，吃完里面的海鲜，然后继续放其他进去煮，像打火锅一样，酸辣程度也可以适当调整，加辣，加柠檬汁继续煮，完成。

其他回答

自考答疑解惑

1、首先要去市场把自己喜欢吃的海鲜买回来处理干净并且清洗干净，比如鲍鱼6个，花哈2斤，带子2斤，青口贝2斤，大虾5斤等等。然后再改下刀，使其好看又容易入味。

2、接着重点来了，其实就是这一锅汤的调制和调配方法才是关键。其中最提味儿的要属香茅草和南姜。一把新鲜的香茅草清洗干净，用菜刀斜刀切成小片，南姜也是切成小片。

3、奇怪烧油，在平底锅里放一块黄油，油化之后，倒入香茅草和南姜小火炒出香气来，继续放入提前清洗干净切好的西红柿150克，小米辣20克，冬阴功酱75克，鱼露60克，椰浆60克，青柠檬切片一个，柠檬叶子4片，加入3大碗清水。大火烧开之后，放入清理干净的鲍鱼，大虾和各种海鲜，口蘑，香菇。