酸米糟制作方法

问题描述

精选答案

下面是酸酒糟自制的做法：

材料： 1 斤米糟，100克红糖，米醋适量。

步骤：

1.将米糟洗净，加入充足的水中，浸泡一晚上，至其变软，捞起筛干。

2.将红糖和适量的水加入锅中，煮至红糖溶解，然后加入米糟拌炒均匀。

3.将炒好的米糟倒至玻璃瓶中，加入适量的米醋，轻轻搅拌。

4.将玻璃瓶密封，放置在温暖的地方，发酵 2 至 3 天即可。

酸酒糟有很多不同口味的做法，可以加入调料或者其他食材，如糯米球、水果干、红枣、椰蓉等，制成不同口感和颜色的酸酒糟，还可以搭配牛奶或者豆浆来食用。另外，在酿制酒糟的过程中，会产生很多有营养的物质，如乳酸菌、氨基酸、维生素和酶类，可以提高人体免疫力和消化吸收能力。但是，酒糟中含有较多的酒精成分，应该适量食用，不宜过量。

其他回答

工程师研习社

把大米或糯米煮熟，煮熟后从锅中取出，放到稍大的干净的盆里，把米饭弄散，晾凉，撒上酒曲，搅拌均匀后放坛子中，盖上盖子密封，在温度比较高的环境中放置1-2天就是酸米糟了。