麻抄手调料配方

问题描述

精选答案

老麻抄手调料：碗中加蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤或面汤。

老麻抄手做法：

材料：猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精

1、肉和姜蒜分别剁碎，放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，去掉肉腥味。加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。

2、肉馅搅拌均匀后，用市场买来的面皮包抄手。

2、抄手开水下锅，用漏勺轻轻搅动一下，以免粘锅。

3、抄手下锅后开始准备调料，大碗一个，放入蒜末，酱油，醋，熟油辣椒，花椒面，芝麻油，味精，加高汤，也可以用煮抄手的面汤。

4、等抄手浮上水面，再煮一两分钟就可以捞起来了。

5、捞出放入调好调料的碗内，撒上葱花，就可以吃了。

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配方

猪肉馅 (300克)

面粉 (400克)

葱 1段

姜 1块

老抽 适量

食盐 适量

紫菜 适量

鸡蛋 1个

老麻调料 2包

1，把葱姜切碎，肉馅要肥瘦均匀在里面打一个鸡蛋，顺时针搅匀待用

2/肉馅加葱姜，适量食盐和老抽按一个方向搅匀

3/去超市买做好的面皮可以省劲太多，我的是自己擀的，可能有一丢丢厚

4/北方人的馄饨，南方人的云吞，四川人的抄手

5/把包装的老麻调料加些许食醋，香油，紫菜泡发洗净备用

6/开水下锅煮抄手，快出锅时放进准备好的紫菜，有青菜的也可以加，带少许面汤盛入碗中即可

7.美味又好吃的麻抄手调料配方完成开吃了。