新鲜天麻怎样炖汤

问题更新日期：2024-10-28 15:55:35

问题描述

精选答案

1.准备好汤料。

2.把筒骨清洗干净，冷水入锅进行氽水清血沫处理。

3.将鲜天麻清洗干净，切成5毫米的厚片，姜片拍裂，备用。

4.当筒骨氽水至有血沫浮起时，将它们捞起，冲洗干净沾附在筒骨上的血沫污物，沥干水分，备用。

5.余下的氽水继续煮至大沸后，关火后得到原汤，将浮在表面上的血沫撇除干净，再用漏筛将原汤中的杂技滤除，备用。

6.将步骤4的筒骨、姜片、天麻片、浓缩鸡汁、鸡精和冰糖放入电饭煲中，注入步骤滤除杂质、血沫后的原汤，再添加开水至水量为3.5升，用电饭煲的“煲汤”档，熬制1.5小时后，加入盐高调味，即可出锅装碗。

7.装碗，稍加整理即成

其他回答

八局工程人

天麻和乌鸡煲汤最好。

1选一只老一点的乌鸡，母鸡为最佳，洗干净冷水直接煮熟，自然放凉备用

2准备一块肥瘦相间的老火腿切片备用

3锅中加入盐2勺、鸡精1勺、味精1勺、冰糖3颗、鸡油3勺，猪油3勺。党生2根、三七根少许、莲子几个，麦冬几颗。

4把煮好的乌鸡用手撕碎骨肉分离。先把骨头放在锅底部，上面盖鸡肉，鸡肉上面再铺上火腿片。

5加入煮鸡的原汤跟鸡肉一样平，撒上几颗枸杞点缀。

6开火煮着吃，天麻火腿鸡火锅

7煮开以后搅拌均匀煮上5分钟以后，先喝汤后吃肉，喝汤的时候可以在碗中加入适量的三七粉，很补哟。

其他回答

自考小师妹

首先准备半只鸡，洗干净备用，准备好葱姜花椒草果八角等配料，鸡绰水后加入配料加水煮鸡，水要多，再将新鲜天麻洗干净切片，厚度在一厘米左右，待开锅10分钟后加入切好的天麻，大火5分钟后转中火，再炖20分就炖好了。

其他回答

自考小师妹

材料：

土鸡半只，天麻10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗。

做法：

1 土鸡洗净，切块。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。

2 烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。

3 将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。

4 大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲２小时以上，调入盐即可。