炸东西放小苏打有什么作用

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精选答案

以油条为例，在油条中加入小苏打炸可以让它膨胀得更大，还可以它的口感更加酥脆。

小苏打除了可在油炸东西时使用之外，还可以在做包子、馒头时使用，它能让做出来的包子、馒头更蓬松。炸是一种历史悠久的烹饪方法，我们平时在早餐时会吃的油条、面窝就都是通过油炸的方法制作出来的。其中，有些油条在制作的时候就会放一些小苏打。为什么有人在做油条的时候会放入小苏打呢这是因为小苏打可以当作膨松剂来使用，加了小苏打的油条在放入锅中炸的时候，可以膨胀得更大，它的口感也会更加的酥脆。我们除了可以在油炸东西的时候使用小苏打之外，还可以在给包子、馒头和面的时候加入小苏打，这样可以让最后做出来的包子、馒头更加的蓬松，口感更好。