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什么食物富含丁酸
问题更新日期:2024-03-18 13:03:58
问题描述
什么食物富含丁酸,麻烦给回复
- 精选答案
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一般食物中都不含丁酸,但牛奶是人类的丁酸来源之一。
牛奶中含丁酸的含量为5%~20%左右。丁酸,又称酪酸,存在于腐臭的黄油、帕马森干酪、呕吐物和腋臭中,带有难闻的气味,味先辣后甜,与乙醚类似。
10ppb浓度的丁酸即可被狗嗅出,人则大于10ppm。丁酸是脂肪酸,在动物脂肪和植物油中以丁酸酯形式存在。是短链脂肪酸的主要一员。工业上用蔗糖或淀粉发酵制取丁酸,丁酸则被用于制取各种丁酸酯。
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