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烘焙课程学什么
问题更新日期:2024-10-28 02:43:08
问题描述
烘焙课程学什么求高手给解答
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可以学:陶艺蛋糕学习陶艺蛋糕手法:抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等技巧,以及各种工具的运用。
欧式水果蛋糕学习目前烘焙流行蛋糕趋势,制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。
甜面包类掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。
法式面包类法国法棍、法式红豆、法式蒜香、法式扒包、法式鲔鱼等等掌握丹麦面团的特殊性、学会控制丹麦面团的温度及丹麦开酥机的使用方式
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