三蒸三晒红豆薏米芡实怎么做

问题描述

精选答案

三蒸三晒红豆薏米芡实的做法如下：

材料：

- 红豆 适量

- 薏米 适量

- 芡实（也称为莲子） 适量

- 冰糖 适量

步骤：

1. 准备工作：将红豆、薏米和芡实分别洗净，然后泡水。建议将薏米和芡实泡水一晚上，红豆则需要泡水至少2小时。

2. 第一次蒸：将泡好的红豆、薏米和芡实放入蒸锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用大火蒸煮约30分钟至软烂，确保内部熟透。

3. 第一次晒：将蒸熟的红豆、薏米和芡实均匀摊放在晾网或晾篮上，放置在通风的地方晒干，晒至表面稍干。

4. 第二次蒸：将晾干的红豆、薏米和芡实再次放入蒸锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用大火蒸煮约30分钟，使其更加软烂。

5. 第二次晒：取出蒸熟的红豆、薏米和芡实，再次晒干，确保表面干燥。

6. 第三次蒸：将晾干的红豆、薏米和芡实放入蒸锅中，加入适量的冰糖和清水，盖上锅盖，用大火蒸煮约30分钟，使其入味。

7. 第三次晒：取出蒸熟的红豆、薏米和芡实，再次晒干，使其表面稍微结晶。

8. 完成：经过三次蒸煮和三次晒干后，红豆薏米芡实即可制作完成。可以根据个人口味调整冰糖的用量。

温馨提示：晾晒的时间可以根据具体情况和天气调整，确保干燥即可。制作过程中要注意卫生和食品安全，确保材料洁净。红豆薏米芡实烹饪时间可能会有所变化，根据软烂程度进行调整。

其他回答

IT小男生

食材：赤小豆、薏米、芡实

赤小豆：2000克

薏米：2000克

芡实：1500克

以上食材洗净，放进蒸笼蒸三小时，晒8小时，如此往复，做三天，最后一天小火炒制。炒好后泡水喝即可