大米为什么会越嚼越甜

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你好、我来为你解

米饭不是甜的.... 你吃饭是感觉米饭是甜的，因为米饭在嘴里咀嚼就了，米饭的主要成分淀粉受到唾液淀粉酶影响，分解成了麦芽糖（甜的），所以感觉米饭是甜的 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。但由于食物在口腔中存在时间短，所以，只有部分淀粉变成麦芽糖。如果咀嚼时间长，你会发现人口的馒头和米饭变甜，就是这个原因。

其他回答

会计大咖

所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，米饭越嚼越甜是因为米饭中含有淀粉,淀粉嚼了以后会变成糖。根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。