海蜇的保存方法

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精选答案

海蜇买回家来的时候，已经是很咸很咸的了，卖海蜇的人必须放很多盐才能保住海蜇不坏，拿回家后就不要再放盐了。如何知道自己买的海蜇是不是咸的，自己品尝一下就可以。如果是淡的，在海蜇身上反复撒盐，泡透两个小时，这样做是为海蜇不坏掉。然后放入干净铝盆里。吃的话拿出来洗干净，然后切成丝，放入清水里浸泡2-3天，期间不停的换水，一天换一次就可以。这个时候海蜇一点都不咸了，煮开水，开了后放入海蜇丝，停五秒钟立刻拿出来，和白菜黄瓜凉拌，放入佐料就可以了。

其他回答

金融圈见闻

保存新鲜海蜇(1)腌制。海蜇从市面上买回来后，不要沾 淡水，用盐把它一层层地腌存在口部较小的坛 (罐）子里，坛口部也要放一层盐，然后密封。

（2）浸泡。将海蜇浸泡在矾和盐的溶液里^ 按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开 水将矾和盐溶化，冷却后倒进坛子（以把海蜇浸 过头为宜），密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。但需 要注意的是，腌泡海蜇的坛子，一定要清洗干 净，并且不能与其他海产品混合腌泡，否则容易 腐烂。