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加工食品时应烧熟煮透加工时的食品缝，中心温度应不低于
问题更新日期：2024-10-27 14:32:42
问题描述
加工食品时应烧熟煮透加工时的食品缝，中心温度应不低于希望能解答下
- 精选答案
-
熟食加工的中心温度不得低于70摄氏度，法律依据如下：
《餐饮服务食品安全操作规范》
7.4.3.1.2需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。对特殊加工制作工艺，中心温度低于70℃的食品，餐饮服务提供者应严格控制原料质量安全状态，确保经过特殊加工制作工艺制作成品的食品安全。鼓励餐饮服务提供者在售卖时按照本规范相关要求进行消费提示。
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