印度飞饼的制作方法

问题描述

精选答案

用料：

鸡蛋 1个

炼乳8g

盐 2g

糖 5g

水 100g

中筋面粉 270g

馅料：芒果或香蕉少许

做法：

1、把炼乳加水调匀，

2、把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，

3、把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，

4、把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，

5、用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，

6、把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，

7、直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，

8、分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）

9、把面团先按压开，用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）

10、放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，

11、可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

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关于IT的那些事

1· 面粉用温水合

2· 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

3· 醒发后，拿出来面板上抹点食用油继续揉面，揉炼几分钟

4· 揉好后盖上保鲜膜醒发3小时以上（也可以放冰箱冷藏一晚上）

5· 醒发后，面板上又摩一层食用油，将面团揉成长条形

6· 切四小块（揉好的面团切开后是非常光滑的）

7· 取一小块开始擀成薄面皮，越薄越好

8· 香蕉捣成泥

9· 将香蕉泥铺在薄面皮上，不用全部铺满

10· 铺好后，将周围的面皮叠起来盖好

11· 面皮全部盖好了，整个里面都是香蕉泥

12· 煎锅烧热，把面饼放在锅里，转中小火煎

13· 两面煎成焦黄色就可以了

14· 用锅铲将煎好的饼切成小方块（取出来用刀切也可以）

15· 家庭版印度飞饼就完成了，非常香脆。

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印度飞饼的配料： 面粉 270克、水 100克、盐 3克、糖 5克、炼奶 8克、鸡蛋 一个

印度飞饼的做法

1、把盐、糖、鸡蛋、炼奶、放入盆中、倒入水，搅拌均匀

2、放入面粉，搅拌均匀

3、揉面团光滑，分成三等份

4、表面涂上食用油，包起来，放冰箱，夏天放冰箱不会坏，半天后就可以甩飞饼

5、取出面团，有中间往外推压扁

6、甩出薄薄一层，把多余切掉

7、准备一块苹果，切丁，撒上去，再准备一些糖，撒均匀

8、放入平底锅内煎，待金黄色就可以出锅