海胆苦怎么回事

问题描述

精选答案

海胆的外表看起来就比较扎人，但是吃起来整体的味道是会比较的美味，尤其是还在里面，黄色的一些物质，吃起来口感非常的香，也可以直接进行生吃，或者是进行简单的焯水以后。以及蒸制以后搭配上一些醋，或者是一些芝麻酱和一些调味品来进行搭配着吃，也是会更加的美味，营养含量也都非常的充足，那海胆发苦还能吃吗？

还在发苦的现象也比较的常见，通常是因为进行储存时放入明矾或者是在存活过程中分泌的雌性激素过多的原因，如果吃起来味道太苦，不能接受，还是不建议吃。

其他回答

自考答疑解惑

因为明矾放多了。海胆稍微经过些时间放置，就会融化，为了保持海胆的形状，很多加工厂家会放一些明矾，但有的厂家可能会放多了。其实，海蜇也是用明矾来加工的。

根据生物学上的研究结果。通过对北海道马粪海胆的研究得出结果，成熟的雌性海胆卵巢有的会含有这种苦味的物质，据说是一种苦味氨基酸。

其他回答

古建筑设计

有可能是因为,明矾放多了。一般海胆放置的时间稍微长一点就会融化,为了保持还打了一个形状一些加工厂就会放一些明矾。另外一个因素生物学研究表明成熟的,雌性海胆卵巢的会有很这种苦味的物质,这种物质被称为苦味氨基酸。

海胆苦有两种原因,一种是为了保持海胆的