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苹果削皮后能放一天吗
问题更新日期：2024-03-18 12:58:35
问题描述
苹果削皮后能放一天吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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苹果削皮后不建议放一天，苹果被削皮后十几分钟后就会出现氧化反应，且放置太久容易滋生细菌。
苹果切口氧化变颜色的现象叫做酶促褐变，主要是苹果中的多酚氧化酶把酚类底物氧化为醌类，醌聚合成为褐色素而引起组织褐变。
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