手掌大的虾怎么做

问题更新日期：2024-10-26 20:46:47

问题描述

精选答案

做成油闷大虾，糖醋口味，特别棒。洗完大虾要把虾线挑出来，并且用刀从虾尾到虾头沿着虾线处剖开，但是不要剖成两片哦，头和尾还是连着的，剖成O型，大葱和姜切成细丝。

然后把锅烧热，下油，放一点葱姜爆香放入大虾爆炒，炒到虾壳变成红色，肉质变白即可装盘盛出。然后在往锅里下油，葱姜丝爆香后，倒入番茄酱，加一点水，不要粘锅，同时加一些糖，让口感更好，番茄酱炒香后放入大虾，再翻炒2——3分钟，盛到盘里摆好，一盘色香味俱全的油闷大虾就做好了。

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橙色财经

做法如下：

（1）将虾放入清水中浸泡二十分钟；

（2）浸泡后，取出用水冲洗干净，去虾线和虾须；

（3）将姜切成薄片，葱一根切碎，另一根切成段；

（4）蒸锅底部放入适量水，上面将虾呈环形均匀平铺摆放，中间放入姜片和葱段，大火蒸6-7分钟即可；

（5）准备一个小碗，放入生抽、陈醋、大蒜沫、葱花，喜欢辣的朋友可以放一点辣椒面，混合均匀，作为蘸料。

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经济学考研

手掌那么大的虾已经属于虾类中的极品大虾了，不管是什么品种，这种虾应该使用最原始最简单的方法烹饪。

首先第一步:把虾的胃部(就是在虾头位置)连同虾线一起清理干净，洗净备用。

第二步:生姜切丝备用。

第三步:平底盘里放入切好的姜丝然后按顺序放好洗好的大虾，再在虾上铺满姜丝放入烧开水的蒸锅里蒸煮六分钟口感最佳。

第四步:碗里放入姜沫放入小米辣，醋，少量酱油与香菜，用蒸好的虾蘸料吃原汁原味，不失大虾的鲜美。

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橙色财经

第一种方法是清蒸；将大虾对半切开，用蒜蓉及生抽和盐铺至虾肉上半小时后放开水锅中大火蒸个十分钟出锅，原汁原味，清香爽口。

第二种方法是干炸：生抽和盐涮矵对半切开虾肉上十分钟，放入热锅冷油中炸至虾壳变金黄色出锅凉凉后再回油锅冲快炸2分钟即可捞出，香脆可口。