如何切开冰冻肉

问题描述

精选答案

材料准备：刀、微波炉、水、盆 1、首先将肉拿出来放在盆里少许时间 2、然后用流动的水冲洗3、把肉类清洗干净后，放在微波炉里加热4、加热五分钟左右就可以拿出来切开了扩展资料 注意事项： 有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候。 大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。

因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

其他回答

会计大咖

大块冻肉的切开方法如下：

1、取一深碗，倒入适量冷水。

2、把需要解冻的肉块放进一干净的袋子里，挤出空气后绑好开口。这样可在解冻过程中增加肉块和水的接触面而加速解冻速度。

3、把装有肉块的袋子放进有水的碗里，通过温度交换原理对肉类进行解冻。也可利用流动的水加快解冻速度，或不时把变冰的水换成新的自来水来加快解冻速度。注意切忌把整块肉放进水里，避免营养流失和影响口感

其他回答

呱呱说造价

如果着急吃冰冻肉的话，可以放在流动的凉水里，用水冲，不断的冲刷。或者放在微波炉里有化肉的功能，效果很好。

如果没有微波炉的话，就是把肉放在水盆儿里，把水盆儿里放上一点儿咸盐，这样能加速冰冻肉的化开时间，以上三种就是化肉的常用方法。