自己家怎么炖燕窝

问题描述

精选答案

自己在家炖燕窝的步骤如下：

一、冷水浸泡2小时（在冬天，冷水2小时基本很难泡开的，可以加点温水的）；二、将燕盏用手捏开，呈丝状，用淘米的方法将漂浮的燕毛滤出，个别黏附的用镊子或手清理；三、将燕窝放入炖盅。

加大半盅水（离盅口2厘米），再浸泡（白燕3小时，血燕24小时）；四、将炖盅放入汤锅内，加水没至炖盅耳朵位置。用大火将锅内水烧开后即转小火，这样才能把燕窝的营养慢慢炖出来，再用小火炖（白燕30-45分钟，血燕2个小时）后，加冰糖（甜度自控）也可加耶汁（白燕加耶汁口感较好），再炖5分种。

五、炖完后，冷却后装入保鲜杯放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用，吃前可以用温奶的方法将燕窝温热食用。