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怎样炸猪脚的皮才酥脆

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问题更新日期:2024-03-18 12:57:36

问题描述

怎样炸猪脚的皮才酥脆,在线求解答
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1、生姜、大蒜拍碎切成末备用。

2、猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,一定要控干。

3、锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸。

4、再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油。

5、锅中留少许底油,放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香。

6、再下入炸好的猪蹄翻炒均匀。

7、再加入适量的料酒,翻炒均匀。

8、出锅前撒入适量的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可。