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北京的炒肝是什么做的
问题更新日期：2024-03-18 12:57:22
问题描述
北京的炒肝是什么做的希望能解答下
- 精选答案
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北京的炒肝是用猪肝、猪肠、蒜、淀粉等做成的北京小吃，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的。
它具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿里猪肠的比例其实比较多，但因为猪肝过去比较贵，所以叫炒肝儿。
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