食物在保存的过程中会发生什么样的变化

问题描述

精选答案

我的猜想：食物在温暖湿润的环境下容易发霉，选取三块同样大小的面包经过不同的处理，放在不同的环境中一段时间，可观察到不同的发霉程度可以推知。

改变的条件：温度以及储存条件，食物水分含量不变的条件：同样大小的面包，面包是同一批次出品，放置时间同样是10天。

实验方法：面包一，放在暴露的普通室内环境内；

面包二，放到微波炉烤上40秒，将水分蒸发掉一部分，形成比较干燥的表面，在放到普通室内环境内；

面包三，放到微波炉烤上40秒，然后放在冰箱里面。得出结论：面包一发霉最厉害，面包二只出现大量霉点，面包三看起来没大改变，证明食物的霉变程度受温度，储存条件，食物自身水分含量影响较大。

在常温下，如果不降低食物水分含量的话，食物是非常容易霉变，但是如果可以适当减少食物水分含量，食物的霉变程度会大大减少，如果减少食物自身含水量后并放在低温条件下储存，就会将霉变程度降到最低。所以，我们日常生活中，新鲜的蔬果要擦干水分并放冰箱保存，吃不完的食物要将剩余的汤汁倒掉再放冰箱保存，这样就可以延长食物的食用寿命，最低量地减少因霉变引起的食物浪费，最大量地对食物进行保鲜