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炸腐竹油温需要多少度
问题更新日期：2024-03-18 13:04:13
问题描述
炸腐竹油温需要多少度，在线求解答
- 精选答案
-
按照开饭喇的菜谱上的技巧，炸腐竹的油温要适中，炸后浸温水。
要腐竹炸得刚好而不焦黑，秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火，然后放下腐竹，迅速地翻动，让腐竹全身炸透，呈现白泡，并即投入温水中浸透，再切段。炸时如油温过热，会将腐竹炸焦，变深黄色或黑色，如油温不够热，则不会起白泡。
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