粘米粉可以做南瓜饼吗

问题描述

精选答案

粘米粉可以做南瓜饼，步骤如下：

1、准备材料，把南瓜切块蒸熟，趁热压成泥状备用，鸡蛋黄打散。

2、加入南瓜泥搅拌均匀，加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

3、筛入粘米粉，搅拌成均匀的南瓜粉糊，蛋白打至粗泡。

4、加入细砂糖打至9分发，成为细致，顺的蛋白霜，呈捞起后不滴落并且有小弯钩的状态。

5、取三分之一的蛋白霜加入南瓜粉糊中。

6、用橡皮刮刀切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜内，再用橡皮刮刀切拌均匀。

7、将蛋糊倒入烤模内，并用橡皮刮刀将粉糊表面稍微抹平。

8、双手拿起烤模，拇指压住中心顶部，在桌面上轻敲几下，震除大气泡。

9、烤箱预热180度先烤10分钟上色后，改为160度续烤20分钟。

10、出炉后立刻将蛋糕悬空倒扣至冷却后脱模。