冬菜和芽菜是一种吗

问题描述

精选答案

不是一种。

冬菜是用青菜的嫩芽为原料，在每年的冬季加工制作而成的。四川冬菜又以南充市“十里香”嫩尖冬菜最为有特色。南充市“十里香”嫩尖冬菜用来炒菜做汤，鲜美可口,淸香脆嫩。四川的这种冬菜已经有二百多年历史，早在在清朝的嘉庆年间四川冬菜就被称为“顺庆冬菜”。

1910年前以后，南充冬菜达到全盛时期，被畨为“十里香”，畅销全国，并远销日本。

而芽菜是采用茎宽节齐的青菜为原料，然后经过精心加工腌制而成。四川芽菜又分甜、咸两种不同的味道。四川芽菜中甜味菜产于四川宜宾，四川芽菜咸味菜产于四川的南溪、泸州、永川等地。

其他回答

少儿英语启蒙

冬菜和芽菜不是一种。

冬菜：主要原料是大白菜心。

芽菜：是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成。

冬菜：是一种半干态发酵性腌制食品，味鲜美。

芽菜：质嫩脆，味甜香。