中国古代屠夫的行规-自然科学-漫游猫

以前，农村各村基本都有屠户，杀猪杀羊杀牛，他们往往身强力壮，样子粗野，手拿尖刀，面对猪羊牛，白刀子进去，红刀子出来，

然而，正如同"盗亦有道"，屠户们也有自己的遵循原则。他们行内有这样的禁忌：五爪猪、流泪牛、下跪羊，给多少钱也不敢杀！

为什么会这样呢？

据说，五爪猪是由人投胎而来，杀不得，杀了便有罪业在身，会受到诅咒。我们知道，猪属于偶蹄类动物，正常情况下都是一爪分为四趾，出现五趾的情况百中无一。现代科学表明，这不过是偶然的变异，不值得大惊小怪。但是好多屠户都能讲出许多例子，某某同行因为百无禁忌，杀了五爪猪，结果遭遇到各种悲惨变故。也有传说，五爪猪是龙的一种，人类不能冒犯，否则就会遭到报复。

再说流泪牛。百姓饲养黄牛，是用来耕地拉车的。在农耕文化里，可以说是与人类密不可分的朋友，一般是不宰杀的。但是如果因为年老或伤病等特殊原因，主人会把黄牛交给屠户，杀掉吃肉。杀牛很残忍，用铁链子把黄牛紧紧锁住，用一块麻袋片子把黄牛的眼睛蒙住，然后由屠户抡起一柄大铁锤，狠狠敲在黄牛的头上。黄牛会轰然倒下，然后由屠户随便处理。在屠户眼里，黄牛跟猪没有什么区别，它们都是无知的牲畜。但是有时会发现在动手以前，黄牛眼里流出大颗大颗的眼泪，仿佛知道大限将至。遇到这种情况，屠户会放弃生意，不再宰杀，他们认为这样的牛通人性

下跪羊也是一样。如果在宰杀之初发现它突然跪下，屠户也会立刻放弃宰杀。他们虽然说不出为什么会这样，但坚信，背后有说不清道不明的因果，因为无数事例和行内传说表明，如果"犯忌"，最终绝对没有好果子吃。

据说，屠夫杀猪的时候，会把猪耳朵提起来，念一番咒语的。他念什么咒语呢？他念叨的是这样的话说："猪啊，猪啊，你莫怪"，你不要怪我，"你是人间一道菜。他不吃来，我不宰。谁吃你的肉，你向谁去讨债。"他把责任统统推到吃猪肉的人身上去了！你不要怪我杀你，他们要吃你的肉，我才杀你的，你向他们讨债去吧。那个猪如果真的听懂这个意思，它可不饶恕这吃肉的人，这麻烦就大了！屠户念的咒语，把杀猪的报应（如果有报应的话）都嫁祸于人了。

还有一种说法，亥日忌杀猪。在宰杀时，要一刀杀死，忌杀两刀，否则为不祥之兆，预示来年养猪不旺。刺穿猪喉后，扔刀于地时，刀尖忌朝主人家的大门，否则，该家会有凶事。开膛时，不能把猪挂在正对神位的地方，以免得罪神灵。屠夫不可以吃猪血，但可以吃新鲜猪肉。杀猪后要先割一块一二斤重的方块肉，供献"养育大神"，然后才可以自己吃。