一口香蛋糕怎么做

问题描述

精选答案

把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。

2、牛奶 7汤勺。

（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。

（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉） 4、搅匀。

（有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。

以防万一， 5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。

（2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边） 6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。

先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。

看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。

（中间不要放置很长时间，连续打） （6形成 B、蛋白糊） 7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。

先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。

8、事先预热的电饭煲。

在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。

按加热即可，跳上来后，就不要再按了。

堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。